Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Кальмары | 2 штуки |
| Чилийские кальмары | 200 г |
| Белый лук | 1 головка |
| Щупальце осьминога | 1 штука |
| Консервированные помидоры | 500 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Перец чили | 1 штука |
| Сушеный орегано | 10 г |
| Оливковое масло | 80 мл |
| Белый хлеб | 500 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Осьминога нужно приготовить заранее: опустить в кипящую воду и тут же уменьшить огонь, чтобы вода кипела ключом. Варить полтора-два часа до готовности.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Оба вида кальмаров обжарить в течение трех минут на двух столовых ложках масла, посолить и поперчить по вкусу.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Помидоры (лучше взять нарезанные кубиками) нужно вывалить в сито и дать стечь лишней влаге, сок сохранить. Лук нарезать мелкими кубиками, у кинзы измельчить только листья, мелко нарубить чили. Все перемешать, добавить орегано и оливковое масло — масса должна стать гладкой. Посолить по вкусу и, если нужно, добавить немного сока от помидоров.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 4
Кальмары и осьминога нарезать кубиками по полсантиметра, добавить в сальсу. Хлеб обжарить на небольшом количестве оливкового масла.
Инструменты
Нож шефский - 5
Подавать сальсу в порционных формах вместе с хлебом.
