Энергетическая ценность на порцию

Калорийность280 ккал

Белки41.5 г

Жиры32.4 г

Углеводы0 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Готовить:45 минут

1
Подготовить все ингредиенты.
2
Рыбу разделать на филе и удалить кости. Кожу оставить.
3
Натереть филе солью и посыпать розовым перцем. Оставить на 15 минут.
4
В коптильню поместить сухие еловые или сосновые ветки и влажную кору березы. Температура внутри должна быть не больше 50 градусов, лучше около 40.
5
Выложить филе в коптильню кожей вниз, закрыть в коптильне выход для дыма и оставить рыбу на 20–30 минут.
6
Готовой копченой семге постараться дать полностью остыть, прежде чем подавать ее.