Автор рецептаАлексей Зимин
К острым блюдам сложно подбирать вина: сухое даст каменный привкус во рту, поэтому Дарья выбрала десертное. Оно не должно быть ликерным, лучше взять то, что имеет небольшую кислинку.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Королевские креветки | 2 штуки |
| Филе лосося | 40 г |
| Филе тунца | 40 г |
| Гребешки | 2 штуки |
| Огурцы | ½ штук |
| Помидоры черри | 4 штуки |
| Красный лук | 1 штука |
| Лимонный сок | 100 мл |
| Сок лайма | 120 мл |
| Сахар | 40 г |
| Соевый соус | 40 мл |
| Паста том ям | 25 г |
| Чеснок | ½ зубчиков |
| Имбирь | 20 г |
| Красный перец чили | 5 г |
| Редис | по вкусу |
| Кинза | по вкусу |
| Салат фризе | по вкусу |
| Красный базилик | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Креветки (очищенные от панциря и голов) на десять секунд опустить в кипящую подсоленную воду, разрезать пополам. Тунец и лосось нарезать крупными кубиками, каждый гребешок разрезать на четыре части.
Шпаргалка
Как подготовить креветки - 2
Черри разрезать пополам, огурец нарезать тонкими ломтиками, а красный лук — тонкой соломкой.
- 3
Сделать заправку: смешать соки цитрусовых с сахаром, соевым соусом, пастой том-ям, чесноком, имбирем и перцем чили. Измельчить все блендером до жидкого состояния. Для двух порций севиче понадобится 120 грамм заправки. Заправки из этих продуктов хватит примерно на пять порций, ее можно хранить в холодильнике два дня.
Инструменты
Блендер - 4
Морскую смесь соединить с заправкой, убрать в холодильник на 8 минут. Выложить в холодные тарелки, украсить тонко нарезанным редисом и зеленью.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
