Автор рецептаЕвгения Тяпнина
Цветная капуста очень питательна. Белок ее хорошо усваивается организмом. Она содержит повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах, богата витамином С. В этом она в 2-3 раза превосходит капусту белокочанную. Неудивительно, что 50 г цветной капусты обеспечивают суточную норму нашей потребности в витамине С. В капусте также много витаминов B1, B2, PP, солей железа, кальция, калия, фосфора.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сухие водоросли нори | 1 штука |
| Шампиньоны | 2 штуки |
| Цветная капуста | 100 г |
| Зеленый салат | 1 штука |
| Красный сладкий перец | 30 г |
| Молодая морковь | ¼ штук |
| Огурцы | 50 г |
| Зеленый лук | 1 штука |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 1 чайная ложка |
| Рисовый уксус для суши | 1 столовая ложка |
| Мед | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия и загрузить в блендер. Перемолоть до размера риса и заправить уксусом и медом. Настаивать 10 минут.
Инструменты
Блендер - 2
Грибы очистить, порезать соломкой и замариновать в cоевом соусе и оливковом масле на 10 минут.
- 3
Морковь, перец и авокадо вымыть и порезать соломкой.
- 4
Далее готовить по стандартному принципу приготовления роллов. На лист нори выложить маринованную цветную капусту (вместо риса), морковь, огурец, перо лука, маринованные грибы и закрутить.
- 5
Нарезать острым ножом аккуратные роллы.
Инструменты
Нож сантоку
