Энергетическая ценность на порцию

Калорийность319.4 ккал

Белки3.1 г

Жиры23.5 г

Углеводы25.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Картофель	5 штук
Чеснок	4 зубчика
Лимон	¼ штук
Растительное масло	½ стаканов
Молотый черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности.
2
Чеснок почистить и растолочь с солью.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок
3
Выжать сок из лимона и соединить с маслом.
4
Отваренный картофель почистить и размять с чесноком, подливая небольшими порциями сок лимона с маслом.
5
Все разминать до получения однородной массы.

Совет по рецепту

Скордалью необходимо готовить быстро, чтобы картофель не успел остыть. Скордалья — чесночная закуска, блюдо греческой кухни. В большинстве случаев скордалью подают как горячую закуску, но можно так же подавать как гарнир к мясным и рыбным блюдам. В традиционном рецепте следует использовать 1 головку чеснока и 1 лимон. Я решила уменьшить пропорции этих ингредиентов. Скордалья идеально сочетается с жареными кабачками, колокифокефтедес (тефтельками из кабачков), жареной рыбой, типа трески, жареными баклажанами, традиционным салатом из свеклы и т.д.