Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Петрушка | 840 г |
| Лук-шалот | ½ штук |
| Соленое сливочное масло | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Имбирь | 600 г |
| Сливки 48%-ные | ¼ стаканов |
| Крем-фреш | 3 столовые ложки |
| Цедра апельсина | 2 куска |
| Свежая мята | 1 стебель |
Инструкция приготовления
- 1
Срежьте у петрушки стебли и выложите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 20 секунд. Затем быстро переложите на лед, чтобы остановить готовку. Обсушите бумажным полотенцем.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Растопите сливочное масло в небольшой сковороде на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный шалот, неочищенный, но слегка раздавленный, чеснок и имбирь, постоянно помешивая, до мягкости, примерно 3-4 минуты.
Инструменты
Сковорода медная - 3
Добавьте сливки, крем-фреш, цедру и тушите, помешивая, 4 минуты. Затем добавьте мяту и снимите с огня. Оставьте, не закрывая, на 2 минуты, затем извлеките чеснок, цедру, имбирь и мяту.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 4
Верните соус на огонь и добавьте петрушку. Перемешайте вилкой, посолите и поперчите и готовьте, пока не разогреется, примерно 2 минуты.
