Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность441.5 ккал
Белки31.6 г
Жиры32.4 г
Углеводы4.9 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 35 г |
| Морковь | 1 штука |
| Стейк из лосося | 340 г |
| Куриный бульон | 1 столовая ложка |
| Копченый лосось | 230 г |
| Сыр маскарпоне | 115 г |
| Лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ⅛ чайных ложек |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
В сковороде растопите сливочное масло на маленьком огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и мелко нарезанную морковь. Накройте крышкой и готовьте 5 минут, 1 раз перемешав.
- 2
Надрежьте стейк из лосося вдоль и выложите сверху на овощи. Сбрызните бульоном, закройте крышку и готовьте еще 10 минут до готовности рыбы. Очистите рыбу от кожи и костей.
- 3
В блендер переложите рыбу с овощами и добавьте мелко нарезанного копченого лосося, маскарпоне, натертую лимонную цедру, горчицу и черный перец. Взбейте до однородной массы, но, чтобы встречалось небольшое количество кусочков рыбы, и охладите перед подачей.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
