Автор рецептаЕда
Муксун из тех рыб, вкус которых нужно беречь и не нарушать. Великий повар Сергей Ерошенко, основавший ресторан «Честная кухня», готовил муксуна просто с солью и рафинированным оливковым маслом, лишенным каких-либо ароматов. Вот рецепт от него.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность146.7 ккал
Белки29.2 г
Жиры3.3 г
Углеводы0 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Муксун | 1 кг |
| Соль | 35 г |
| Рафинированное оливковое масло | по вкусу |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:15 минут
1Рыбу разморозить в течение суток в холодильнике и разделать на филе.
2Положить филе кожей вниз, присыпать солью, закрыть форму пленкой и оставить в холодильнике на 10 часов.
3Смыть соль с филе, смазать оливковым маслом.
4Нарезать небольшими ломтиками для подачи.
Инструменты
Нож шефский
