Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Строганина из омуля с медово-соевым соусом

Автор: Еда
Готовить:15 минут
2 порции
Еда

Автор рецептаЕда

Сибирский ответ японским сашими — строганина из омуля, царской рыбы, обитающей исключительно в холодных северных реках. Сильно замороженную рыбу со слегка подтаявшей кожицей чистят острым ножом и строгают на тонкие ломтики. Причем мелкие кости режутся вместе с мясом, поэтому они не ощущаются во рту. Готовую стружку снова замораживают и подают к столу прямо из морозилки. Чтобы просто подчеркнуть вкус рыбы, достаточно крупной морской соли и перца. Подойдет и классика рыбных соусов — ароматная, в меру сладкая медово-соевая смесь. В Якутии соус к строганине называют «макалово».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность475.9 ккал
Белки89.4 г
Жиры10 г
Углеводы7.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции
Омуль1 штука
Соевый соус35 мл
Мед15 г
Морская сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:15 минут
  1. Фото шага рецепта Строганина из омуля с медово-соевым соусом 69134 шаг 1
    1

    Замороженного омуля нужно слегка разморозить, чтобы его было легче резать. Снять с него кожу.

    Изображение

    Инструменты

    Нож шефский
  2. Фото шага рецепта Строганина из омуля с медово-соевым соусом 69134 шаг 2
    2

    Затем с помощью мандолины или острого ножа нарезать тонкие длинные ленты. Свернуть из них рулеты. Убрать рулеты в морозилку минимум на полчаса, а лучше на час.

    Изображение

    Инструменты

    Мандолина
  3. Фото шага рецепта Строганина из омуля с медово-соевым соусом 69134 шаг 3
    3

    Смешать мед с соевым соусом до полного их соединения. Подавать строганину с морской солью среднего помола, крупно молотым черным перцем и соусом.

0 комментариев

Похожие рецепты

Фотография рецепта Чечевица в томатном соусе
Чечевица в томатном соусеMaria Katkova
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Теплая сливочная чиабатта  с красной рыбой
Теплая сливочная чиабатта с красной рыбойJane Justice
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Свиная шейка в остро-сладком соусе
Свиная шейка в остро-сладком соусеAngel_a
Готовить:1 час
6 порций
Фотография рецепта Спаржа с зеленым луком на гриле
Спаржа с зеленым луком на грилеИван Соколов
Готовить:15 минут
4 порции
Фотография рецепта Картофель по-французски под сыром
Картофель по-французски под сыромАлена
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Картофель гриль с горчичным соусом
Картофель гриль с горчичным соусомЛюбов Макаренко
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Домашняя вареная колбаса
Домашняя вареная колбасаАлена
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Утка со свеклой и крапивой
Утка со свеклой и крапивойАлексей Зимин
Готовить:45 минут
3 порции
Фотография рецепта Зажаренная на гриле капуста
Зажаренная на гриле капустаАлексей Зимин
Готовить:40 минут
8 порций
Фотография рецепта Жаренный на гриле порей
Жаренный на гриле порейАлексей Зимин
Готовить:10 минут
4 порции