Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Филе судака | 1.2 кг |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Морковь | 4 штуки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Томатное пюре | 200 мл |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Растительное масло | 50 мл |
| Белый винный уксус | 100 мл |
| Куриный бульон | 200 мл |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Черный перец горошком | 6 штук |
| Молотая корица | щепотка |
| Гвоздика | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Нарезать морковь тонкой соломкой, лук — тонкими полукольцами. В сотейнике разогреть растительное масло, бросить туда овощи, обжаривать минуту-две. Добавить сахар, томатное пюре, лавровый лист, перец горошком, корицу и гвоздику и тушить под крышкой на слабом огне пятнадцать-двадцать минут.
Инструменты
Сотейник - 2
За это время приготовить рыбу. Филе судака разделить на шесть порционных кусков. Посолить, поперчить, смазать оливковым маслом с обеих сторон. Завернуть рыбу в пергамент и отправить в разогретую до 160 градусов духовку на семь минут.
- 3
В маринад влить бульон и уксус, довести до кипения, приправить солью, перцем и, если надо, сахаром, залить им запеченного судака. Дать настояться час-два — и подавать.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
