Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тесто фило | 200 г |
| Сливочное масло | 60 г |
| Свекла | 500 г |
| Соленые огурцы | 120 г |
| Репчатый лук | 120 г |
| Растительное масло | 60 мл |
| Жирная сметана | 100 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Черная соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Разрезать тесто фило на квадраты со стороной около 7 см.
Инструменты
Нож шефский - 3
Смазать 4 квадрата теста растопленным сливочным маслом и сложить их друг на друга. Выложить эту стопку в формочку для маффинов. Таким образом поступить со всем тестом.
- 4
Поставить формочки с тестом в духовку на 5–10 минут, запекать до золотистого цвета. Готовым корзиночкам из теста дать остыть на решетке.
- 5
Свеклу очистить и нарезать очень мелкими кубиками.
Инструменты
Нож керамический - 6
Такими же мелкими кубиками нарезать огурцы и лук.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 7
Обжарить лук на половине растительного масла до мягкости.
- 8
В отдельной сковороде хорошо разогреть растительное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 9
Выложить в сковороду свеклу и жарить, пока она не начнет чуть-чуть склеиваться, это означает, что из нее стал выделяться пектин и ушла лишняя влага.
- 10
Добавить огурцы и жареный лук, перемешать и дать массе полностью остыть. Посолить и поперчить по вкусу.
- 11
Разложить свекольную икру по корзиночкам, а на нее выложить немного жирной сметаны.
- 12
Подавать корзиночки со свекольной икрой, украсив их черной солью.
