Энергетическая ценность на порцию

Калорийность333.6 ккал

Белки14.8 г

Жиры26.3 г

Углеводы7.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Мясо краба	60 г
Авокадо	60 г
Майонез	20 г
Красная икра	30 г

Этот рецепт в статьях

Девять рецептов из морепродуктов

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:3 минуты

1
Мясо из первой фаланги краба, авокадо (обязательно мягкое, но не переспелое) и майонез можно перемешать, но интереснее — разложить слоями. В любом случае, результат будет выглядеть нарядней, если выкладывать тартар на тарелку с помощью кулинарного кольца.
2
Аккуратно снять с тартара кольцо и покрыть поверхность блюда плотным слоем красной икры. Подавать не мешкая.
Инструменты
Кольцо кулинарное

Совет по рецепту

К тартару из краба больше всего подходит мозельский рислинг категории шпетлезе. У рислингов такого типа достаточно много остаточного сахара, но при этом считать их полусладкими неверно, скорее их можно называть «недосухими» (off dry). Это универсальные вина с ярким ароматом медоносов, отличной структурой и балансом. Во вкусе у них есть явная сладость, но в то же время и высокая кислотность. А значит, такие рислинги хорошо подавать на аперитив и сочетать со всевозможными холодными закусками — от ливерной колбасы до морепродуктов. В России вина такого толка пока не популярны, хоть у них и очень «северный» вкус.