Автор рецептаЕда
Рецепт от Егора Никонова, шеф-повара ресторана Hunt (Санкт-Петербург). Блюдо из дегустационного сета, посвященного ресторанному фестивалю Megustro 2021.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность216.9 ккал
Белки19.9 г
Жиры11.9 г
Углеводы7.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Телячья вырезка | 320 г |
| Жареный фундук | 20 г |
| Соус кимчи | 80 г |
| Приправа «Кунжут с васаби» | 8 г |
| Сухие водоросли нори | 8 г |
| Оливковое масло | 20 мл |
| Корейский черный чеснок | 40 г |
Этот рецепт в статьях
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Телятину нарезать тонкими слайсами и заправить оливковым маслом и соусом кимчи.
Инструменты
Нож шефский - 2
Фундук крупно порубить и добавить к мясу. Добавить ферментированный чеснок, кунжут с васаби и перемешать.
- 3
Выложить мясо в тарелку, вмешать немного чипсов нори с васаби, оставшимися чипсами украсить блюдо и подавать.
