Автор рецептаKatrina
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Булгур | 3 стакана |
| Тыквенное пюре | 2 ½ стакана |
| Манная крупа | 3 стакана |
| Красный сладкий перец | 2 штуки |
| Зеленый сладкий перец | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Лук-порей | 2 штуки |
| Тыква | 1 кг |
| Морковь | 4 штуки |
| Свежие грибы | 500 г |
| Капуста | 300 г |
| Баклажаны | 1 штука |
| Кабачки | 2 штуки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Оливковое масло | 50 мл |
| Гранатовый сироп | 3 столовые ложки |
| Сливочное масло | 100 г |
| Кедровые орехи | ½ стаканов |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Промыть и высушить все овощи. Избавиться от костей и семян.
- 3
Нарезать баклажаны кубиками, посолить и оставить на 10 минут, чтобы избавиться от горечи.
- 4
Тыкву нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем. Выложить тыкву на противень и поставить в духовку на 30–40 минут.
Шпаргалка
Как подготовить тыкву - 5
Перемешать баклажаны, нарезанные кубиками кабачки, натертую на терке морковь и измельченный чеснок с оливковым маслом, солью и перцем. Поставить в духовку одновременно с тыквой на 30 минут.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 6
В большой сковороде обжарить лук-порей, нарезанные кубиками грибы, измельченную капусту, 1 зеленый перец и 1 красный перец, нарезанные кубиками в оливковом масле на среднем огне, пока лук и капуста не станут мягкими, примерно 20–25 минут.
- 7
Дегласировать сковороду небольшим количеством воды, убавить огонь до среднего и добавьте гранатовый сироп. Готовить, пока вода не выпарится, и соус не станет консистенции сиропа.
- 8
Отставить все приготовленные овощи в сторону и дать им остыть до комнатной температуры.
- 9
Смешать нарезанный красный перец и лук в кухонном комбайне или блендере до консистенции пюре.
- 10
Булгур также измельчить в блендере до состояния муки.
- 11
Смешать манную крупу, булгур, тыкву и пюре из перца и лука и месить, пока не образуется тест. Возможно, вам придется добавить пару столовых ложек воды, если тесто еще сухой на ощупь.
- 12
Смазать 2 больших противня маслом. Тесто разделить на 4 части. Двумя частями покрыть дно каждого противня. Начинку разделить на 2 части и выложить сверху на слой теста. И сверху также порыть двумя оставшимися частями теста. Как только верхний слой будет покрыт, окунуть руки в воду и аккуратно пригладить любые недостатки.
- 13
Нарезать пирог на такие кусочки, как вы предпочитаете. Добавить кедровые орехи в центре каждой части для украшения.
- 14
Растопить масло и смазать верхний слой пирога. Поставить в духовку на 20–30 минут. Пока корочка верхнего слоя не подрумянится.
