Автор рецептаЕвгений Смирнов
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Твердый тофу | 450 г |
| Семена тмина | 1 чайная ложка |
| Рубленая петрушка | 1 стакан |
| Рубленая кинза (кориандр) | ½ стаканов |
| Свежие листья орегано | 2 столовые ложки |
| Оливковое масло | ½ стаканов |
| Винный уксус | 2 столовые ложки |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
| Перец чили | 1 штука |
| Морская соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Застелите противень с бортиками 2 слоями бумажных полотенец, поверх полотенец выложите сыр тофу в 1 слой. Положите сверху еще 2 слоя бумажных полотенец и придавите тяжелой сковородой или противнем. Дайте постоять 15 минут, чтобы выделилась лишняя жидкость (так тофу будет легче обжаривать на гриле). Переложите тофу в противень с низкими бортиками.
Инструменты
Бумажные полотенца - 2
Тем временем обжарьте семена тмина около 2 минут в небольшой сковороде на среднем огне, часто поворачивая сковороду, до появления приятного аромата; отставьте в сторону.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 3
Соус чимичурри: измельчите в блендере петрушку, кинзу и орегано. Продолжая измельчать, влейте оливковое масло непрерывной струей и перемешайте до однородности. Перелейте соус в небольшую миску, влейте уксус, приправьте солью и перцем, хорошо перемешайте. Вылейте соус на сыр тофу и хорошо обваляйте сыр в соусе. Накройте крышкой и охладите не менее 1 часа.
Инструменты
Блендер - 4
Разогрейте гриль до средней температуры. Слегка смажьте решетку маслом. Переложите тофу на гриль (соус чимичурри с противня не выливайте) и обжарьте на гриле около 5 минут на каждой стороне, часто поворачивая, до обугливания в некоторых местах; переложите на блюдо. Полейте соусом чимичурри, посыпьте обжаренными семенами тмина и морской солью.
Инструменты
Гриль портативный
