Автор рецептаИрина Вестова
Жарить самосы немедленно не обязательно. Можно положить их на лист, посыпанный мукой, накрыть пленкой и поставить в холодильник.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 450 г |
| Вода | 150 мл |
| Топленое масло | 1 столовая ложка |
| Лук | 1 штука |
| Сладкий перец | 1 штука |
| Зеленый горошек | 100 г |
| Молотый перец чили | по вкусу |
| Карри-порошок | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Куркума | по вкусу |
| Молотый кориандр | по вкусу |
| Картофель | 400 г |
| Кешью | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим начинку. Для этого перец сладкий и лук режем тонко и слегка обжариваем. Затем смешиваем с очищенным картофелем (предварительно отваренным в мундире), нарезанным мелкими кубиками, и добавляем горошек, орешки, специи и соль.
Инструменты
Нож керамический - 2
Для теста в муку кладем соль и вливаем растопленное масло. Растираем до образования мелких жирных крошек. Затем постепенно вливаем теплую воду и вымешиваем тесто. Накрываем готовое тесто салфеткой и оставляем на 15–20 минут.
- 3
Разделяем тесто на 12 одинаковых шариков и раскатаем. Теперь берем один полукруг теста, кладем его на ладонь левой руки, а пальцами правой руки защипываем его по разрезанной диагонали внахлест, чтобы у вас в руках образовался кулечек, но не было грубого шва. В полученный кулечек кладем начинку и защипываем свободный край. Должен получиться пирожок с четкими острыми углами.
- 4
Жарим самосы в большом количестве кипящего масла до золотистой корочки.
Инструменты
Кастрюля для пасты
