Автор рецептаAnatoly Eliseev
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Помидоры | 1 кг |
| Оливковое масло extra virgin | 100 мл |
| Рафинированное оливковое масло | 100 мл |
| Сушеный орегано | по вкусу |
| Сушеный тимьян | по вкусу |
| Сушеный базилик | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала томаты надо помыть и высушить.
- 2
Затем все их покрываем оливковым маслом (буквально столовая ложка), чтобы кожица не пересыхала напроч.
- 3
Разрезаем томаты на половинки или четвертинки. Если семечек много, а мякоти мало, то семечки лучше бы удалить, а то все равно вся вода выпарится, а вкуса не останется - останутся только семечки. Отсюда вывод - выбирать нужно томаты мясистые и плотные.
Инструменты
Нож керамический - 4
Выкладываем томаты на противень, застеленный пергаментом, включаем духовку на 100 градусов с конвекцией, и оставляем на 4-5 часов с приоткрытой дверцей. Если духовка газовая, то весьма велик риск сварить томаты, так что решайте сами.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Ну а как все завялится, вынимаем из духовки, остужаем, перекладываем в банку слоями, пересыпая ароматными травами. Заливаем смесью оливковых масел и оставляем на недельку другую доходить.
- 6
Опционально в банку можно добавить зубчик-другой чеснока - хуже точно не будет!
