Автор рецептаKaterina Sameluk
История рецепта
Как же долго я искала тот самый рецепт, который мог бы быть привычным своим вкусом всем истинным японцам и любителям японской кухни! Этот сладенький омлет вы могли пробовать в роллах, либо кушать отдельно где-нибудь в заведении. Пересмотрела множество видео японских шефов, и все сошлось именно к этому варианту. Всей душой люблю этот рецепт, приходится немного повозится, но в итоге нас ждет замечательный, аутентичный омлет Томаго. Как говорится, это успех :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 4 штуки |
| Рисовый уксус | 1 чайная ложка |
| Соевый соус | 4 чайные ложки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Все ингредиенты необходимо хорошенько перемешать и обязательно процедить через сито. Это нужно сделать, чтобы текстура омлета была идеально гладкой.
Инструменты
Сито шинуа - 2
Разогреть сковороду, нанести немного растительного масла и растереть его бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 3
Омлет налить частями: сначала вылить немного смеси, как для тонкого блинчика, на сковороду на медленном огне. Как только поверхность блина схватится и перестанет быть влажной на вид, подобрать его с одной стороны и завернуть в рулет таким образом, чтобы форма была прямоугольная, в три-четыре сгиба. Далее рулет пододвинуть на сковороде ближе к себе и налить рядом с ним новый слой омлета. Как только он схватится, рулет закрутить в новый блин. Повторять процедуру, пока смесь не закончится.
- 4
Готовый омлет снять со сковороды и дать ему немного остыть, лучше всего дождаться полного остывания. Нарезать наискосок на четыре части.
- 5
Омлет получится довольно сладким, аутентичным; во время остывания он лучше схватится. Внутри он должен быть мягким, возможно, слегка влажным, возможно, сухим — зависит от того, как долго жарить.
