Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Абхазская кухня» издательства «Эксмо».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность465.6 ккал
Белки37.7 г
Жиры31.8 г
Углеводы8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Говяжий язык | 1 кг |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Тертый сыр | 3 столовые ложки |
| Грузди | 5 штук |
| Уксус | 1 столовая ложка |
| Соевый соус | 1 столовая ложка |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:3 часа
- 1
Грузди промыть и очистить, залить холодной водой и вымачивать 2–3 дня, меняя воду трижды в день.
Инструменты
Нож шефский - 2
Язык залить холодной водой и варить до готовности. За 15 минут до готовности добавить в бульон нарезанные лук и морковь.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Для маринада смешать уксус, соевый соус, сахар и перец.
- 4
Готовый язык нарезать, выложить на блюдо и залить маринадом. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.
- 5
Грузди нарезать, язык выложить на противень, сверху выложить грузди, посыпать сыром и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 10 минут. Посыпать рубленой зеленью при подаче.
Инструменты
Термометр для духовки
