Автор рецептаОльга Павлова
История рецепта
Случайно наткунлась на фразу в шведской книге: "... а из рябины можно сварить вкусное желе, с которым подавать мясо..." Самого рецепта там не приводится. Но любопытство не пропадало).
Поискала, но на просторах интернета ничего аутентичного не находилось, большинство рецептов желе из рябины - десерты. Но вот как-то попался такой вариант, который собираюсь опробовать следующей осенью. Публикую здесь, в основном, для себя, чтобы не потерять, но сама его еще не пробовала, и что по нему получается, не знаю.
По сервировке было такое указание: соотношение мяса (утки) и желе - 2 к 1; хорошо сочетается с сушеным ржаным хлебом.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рябина | 200 г |
| Вода | 400 мл |
| Сахар | 40 г |
| Агар-агар | 2 г |
Инструкция приготовления
- 1
Ягоды рябины проварить в воде с сахаром, затем протереть через сито.
Инструменты
Сито шинуа - 2
Добавить агар-агар и довести до кипения. Очень важно, чтобы текстура готового продукта была похожа на текстуру сливок.
