Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говяжий язык | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Морковь | 1 штука |
| Черный перец горошком | 10 штук |
| Лавровый лист | 3 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Клюква | 100 г |
| Желатин в пластинах | 3 штуки |
| Сахар | 3 столовые ложки |
| Листья тимьяна | 25 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для желе замочить желатин в мисочке с теплой водой на 15 минут.
- 2
Из помытой клюквы руками выжать сок, отставить в сторону, а то, что осталось положить в небольшой сотейник, налить стакан горячей воды, засыпать сахаром и и дать покипеть 5 минут, слегка посолить и процедить через сито.
Инструменты
Сотейник - 3
Добавить желатин и тимьян, хорошо прогреть, помешивая. Затем смешать с соком и залить в форму (потом надо будет разрезать ножом на квадраты) или в небольшие порционные формочки. Дать остыть и убрать в холодильник, пока не застынет.
- 4
Тщательно помытый язык положить в большую кастрюлю, залить водой, поставить на огонь и дать закипеть. Снять пену и убавить огонь до минумума.
- 5
Лук и морковь очистить и разрезать пополам, положить в кастрюлю к языку, туда же добавить лавровый лист и соль с перцем. Оставить вариться минимум на 2 часа.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 6
Когда язык сварится, вынуть его из кастрюли и положить под холодную воду минут на 5, тогда легче снимется шкура.
- 7
Уже очищенный язык нарезать на слайсы.
Инструменты
Нож шефский - 8
Подавать, положив кусок желе между 2 слайсами языка.
