Автор рецептаЖеня
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Баклажаны | 1 штука |
| Оливковое масло | 3 столовые ложки |
| Помидоры | 3 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Паста из вяленых помидоров | 2 столовые ложки |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Панировочные сухари | 1 ½ столовых ложек |
| Сыр моцарелла | 150 г |
| Листья базилика | 1 столовая ложка |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Баклажан нарезать вдоль ломтиками. Округлые кусочки измельчить для начинки. Разложить ломтики на пергаменте, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Помидоры положить в кипяток на минуту, затем снять с них кожицу. Разрезать помидоры пополам, удалить семена, оставшуюся мякоть мелко нарезать.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 3
Приготовить начинку. В большой сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и в течение 5 минут обжарить мелко нарезанный лук, измельченные кусочки баклажана, которые были оставлены для начинки, и измельченный чеснок. Добавить нарезанные помидоры, измельченные листья базилика и томатную пасту и готовить еще 5 минут. Положить каперсы, посолить, поперчить. Готовой смеси дать остыть.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Моцареллу нарезать маленькими кусочками, посыпать ими пласты баклажана, сверху положить начинку. Скатать рулетики, завернув кончики ломтиков у основания.
- 5
Рулетики смазать оливковым маслом. Панировочные сухари смешать с тертым пармезаном, посыпать этой смесью рулеты, положить на каждый рулет по листику базилика, смазанному растительным маслом.
- 6
Запекать в течение 20 минут при 180 градусах.
Инструменты
Термометр для духовки
