Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт взят из книги «Салаты, закуски из рыбы и морепродуктов».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность97.7 ккал
Белки9.3 г
Жиры0.8 г
Углеводы14.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Кукумария | 180 г |
| Баклажаны | 180 г |
| Репчатый лук | 80 г |
| Зеленый лук | 20 г |
| Растительное масло | 35 мл |
| Помидоры | 120 г |
| Чеснок | 20 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Уксус | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Баклажаны промыть, удалить плодоножку и запечь в духовом шкафу.
Инструменты
Нож керамический - 2
Кукумарию отварить.
Инструменты
Кастрюля - 3
Когда баклажаны остынут, снять кожуру, а мякоть мелко нарубить.
- 4
Мелко порубленный репчатый лук слегка обжарить на растительном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Добавить помидоры или томат-пасту, разведенную водой, баклажаны и, помешивая, тушить, пока масса не станет густой.
- 6
Добавить вареную кукумарию, нарезанную мелкими кубиками или измельченную на мясорубке, заправить по вкусу уксусом, солью, перцем и толченым чесноком.
Инструменты
Мясорубка механическая - 7
При подаче посыпать мелконарезанным зеленым луком.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
