История рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность116.1 ккал

Белки11.7 г

Жиры6.3 г

Углеводы3.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Желатин	20 г
Лук	100 г
Морковь	200 г
Лавровый лист	1 штука
Говядина	300 г
Куриное яйцо	2 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1,5 литрами воды, варить 1 час. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.
Инструменты
Кастрюля для пасты
2
Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
3
Белки вареных яиц отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь.
4
В формочки выложить клюкву и зелень. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном.
5
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5–7 часов).
Инструменты
Мороженица

Совет по рецепту

Вместо говядины можно использовать куриное филе. Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол. Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.