Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Кальмары | 500 г |
| Овощной бульон | 1 л |
| Морковь по-корейски | 100 г |
| Зеленый лук | 50 г |
| Желатин | 30 г |
| Лимонный сок | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Соевый соус | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Желатин залить 1/2 стакана холодной воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить в горячем овощном бульоне, добавить сок лимона, по вкусу посолить, процедить.
- 2
Кальмары очистить, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 3-4 минуты, откинуть на сито, промыть холодной водой и нарезать тонкой соломкой.
Инструменты
Нож керамический - 3
Зеленый лук промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, добавить морковь и кальмары, тщательно перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 4
В формы на 1 см высоты влить бульон, поместить в холодильник на 20-30 минут, затем сверху выложить приготовленный салат и залить бульоном, слегка покрывая содержимое.
- 5
Поместить в холодильник на 30-40 минут.
- 6
В оставшийся бульон добавить соевый соус, тщательно перемешать, вылить поверх застывшего бульона с салатом.
- 7
Поместить в холодильник на 3-4 часа, до полного застывания.
- 8
Перед подачей формочки с заливным опустить на 3-5 секунд в теплую воду, опрокинуть на тарелку, украсить зеленью, дольками лимона, консервированными осьминогами или креветками.
