Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Желатин в пластинах | 15 г |
| Соленые креветки | 60 г |
| Консервированная кукуруза | 50 г |
| Оливки | 6 штук |
| Перепелиное яйцо | 3 штуки |
| Проростки зеленого гороха | 5 г |
| Соль | по вкусу |
| Овощной бульон | 300 мл |
| Сода | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Помыть куриные яйца. Сделать отверстие размером 2 см с тупой стороны яйца. Для этого можно использовать рукоять ложки или вилки. Вылить содержимое скорлупы в отдельную миску. Его можно использовать для приготовления других блюд.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3В литре теплой воды развести соду. Погрузить в воду скорлупу и оставить на 30 минут. Промыть проточной водой.
4В сотейник с кипящей водой опустить перепелиные яйца, варить 6 минут. Охладить под проточной водой.
Инструменты
Сотейник
5Очистить перепелиные яйца, разрезать пополам.
Инструменты
Нож керамический
6Оливки нарезать колечками.
7Желатин залить 200 мл холодной воды и оставить на 10 минут.
8Разогреть бульон до 70–80 градусов, растворить в нем размякший желатин. Посолить.
9Скорлупу поставить в подставку для яиц. На дно выложить кукурузу, креветки, оливки, половину перепелиного яйца и микрозелень.
10Залить бульоном с желатином. Оставить в холодильнике на 2–3 часа.
11Перед подачей очистить заливные яйца от скорлупы.
