Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность339.2 ккал
Белки12.8 г
Жиры13.9 г
Углеводы39.5 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Цветная капуста | 250 г |
| Крупная соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Полба | 230 г |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Зеленый лук | 30 г |
| Лимонный сок | 1 чайная ложка |
| Трюфельное масло | 1 чайная ложка |
| Тертый сыр пармезан | 30 г |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час 20 минут
- 1
Разогреть духовку до 220 градусов. Цветную капусту разобрать на соцветия и перемешать в миске с оливковым маслом, посолить и поперчить по вкусу. Выложить на противень, покрытый вощеной бумагой, и запекать двадцать — двадцать пять минут.
- 2
В кастрюле вскипятить воду и добавить пол чайной ложки соли, всыпать полбу и бросить стебель сельдерея. Варить сорок минут до мягкости, затем откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости и обсушить, а стебель сельдерея выкинуть.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 3
Слегка остывшую полбу перемешать с измельченным зеленым луком, лимонным соком и трюфельным маслом. В конце добавить запеченную капусту и посыпать все тертым пармезаном.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
