Автор рецептаIrina Leinvand
История рецепта
Не смотря на недовольное покручивание мужа носом - изжога -у -него- от -свеклы -видите-ли , я путем долгих измышлений все таки включила в свое деньрожденьческое меню свеклу с козьим сыром.
А надо отметить , что творческий процесс подборки блюд к званому обеду/ужину/ завтраку у меня один из самых любимых. Обычно он начинается с устных раздумий о том , что бы приготовить , причем это происходит в самых неожиданных ( ну и в ожиданных несомненно) местах , как-то: класс во время написания любимым 10 классом теста по инглишу , совещание у директора , ходилка в фитнессе ну и , конечно же светофорное стояние , ночные сны и еще одно место , которое не совсем вписывается в процесс поглощения еды , скорее наоборот. В общем процесс пошел... Когда концепт сформирован , набрасывается на магнитный Мемо и- на холодильник . И там это все успешно висит , и время от времени подвергается дополнительным именениям. Затем раскладывается на необходимые для шопа ингредиенты , все сплюсовывается , выводится количественно - и - на закуп ...
Так на нынешний праздник души , сердца и желудка было решено сделать грузинское меню , но ... не сработало , не срослось... Как-то , видимо , устроена я , что не люблю плыть по... , скорее наискосок ... Ну не люблю ай(I) тематические столы : все из тыквы , все фиолетово, все с изюмом или все грузинское - ну бесит меня это до дрожи, поэтому вымарались частично грузинские сациви , гоми и чахохбили и внедрились торт с рукколой и прошутто , свекла с козьим сыром и карамелью , этсетера...
Так вот свекла с козьим показалсь мне сначала весьма тривиальным подходом - модно , во всех кабаках подают , дааа , не наш метод.... Но вот с бальзамиковой карамелью вышло случайно( левый глаз красила дольше положенного , вот смесь и выкипела)и интересно.Так что welcome , пробуйте! Да , а изжоги не было!
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Мини свекла | 5 штук |
| Свежий тимьян | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Козий сыр | 200 г |
| Копченый бекон | 150 г |
| Сахар | 50 г |
| Бальзамический уксус | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
5 небольших круглых свеколок обернуть фольгой и запечь в духовке при 180 градусах в течение 1,5 часов. В фольгу к свекле положить тимьян и налить чуть бальзамика.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Козий сыр нарезать кружками. Когда свекла испеклась, остудить и нарезать аккуратными кружками.
Инструменты
Нож керамический - 3
Разложить свеклу слоями с козьим сыром: кружок свеклы — сыр — еще свекла.
- 4
Приготовить карамель из бальзамика: бальзамик с сахаром выпарить до густоты.
- 5
На верхний кружочек свеклы чайной ложкой выложить горячую карамель — она застынет прямо на свекле.
- 6
Свекольный наполеон аккуратно обернуть беконом — соль, перец свежемолотый сверху.
- 7
Положить на тост из белого багета.
