Автор рецептаМишель Ломбарди
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 10 г |
| Баклажаны | 2 штуки |
| Мясо краба | 500 г |
| Растительное масло | 100 мл |
| Соевый соус | 75 мл |
| Устричный соус | 75 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Хлебные крошки | 50 г |
| Лук-шалот | 50 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Свежий имбирь | 30 г |
| Мелкий белый сахар | 10 г |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Белые кунжутные семечки | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Разрежьте баклажаны вдоль пополам, поперчите.
- 2
Переложите баклажаны на противень и равномерно полейте маслом. Поместите их в предварительно разогретую духовку до 190 градусов на 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Тем временем, в миске соедините крабовое мясо с предварительно измельченными чесноком, имбирем и луком-шалот.
- 4
Добавьте 2 яйца, 50 г хлебных крошек, сахар и соевый соус. Все тщательно перемешайте.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 5
Вытащите баклажаны из духовки, выложите поверх каждой половинки крабовую массу и поместите обратно на 10 минут.
- 6
В сотейнике обжарьте на растительном масле лук-шалот, чеснок и имбирь. Затем добавьте устричный соус, воду (треть сотейника), доведите до кипения.
Шпаргалка
Как подготовить имбирь - 7
Для сервировки, на тарелку сначала влейте устричный соус, посередине поместите баклажан. Посыпьте кунжутными семенами и украсьте кинзой.
