Автор рецептаЕвгения Буркулай
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность250.3 ккал
Белки3.5 г
Жиры24.7 г
Углеводы3.2 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Фенхель | 4 штуки |
| Сливочное масло | 6 ½ столовых ложек |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Молоко | ½ стаканов |
| Яичный желток | 1 штука |
| Тертый сыр пармезан | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Мускатный орех | щепотка |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Удалить верхний слой фенхеля и нарезать оставшиеся головки толщиной с палец. Зеленую часть (зелень) фенхеля нарезать очень мелко и отложить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 2
Отварить фенхель в воде до мягкого состояния. Выложить на обмазанное маслом блюдо.
- 3
Приготовить соус бешамель с маслом (1,5 столовые ложки), мукой и молоком. Растопить масло на сковороде, добавить муку, постоянно помешивая, и влить постепенно теплое молоко. Обязательно мешать. Снять с огня, добавить желток, зелень фенхеля и пармезан. Посолить и посыпать мускатным орехом.
Шпаргалка
Как приготовить соус бешамель - 4
Вылить соус на фенхель, добавить оставшиеся кусочки сливочного масла. Запекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 12 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
