Автор рецептаAnatoly Eliseev
История рецепта
Одна из самых элементарных закусок. Добавлять анчоусы и каперсы совсем не обязательно. Да и горчицу тоже. Вообще готовить тапенады можно из чего угодно, главное не переусердствовать.
А вот такие завитки подойдут как закуска к вину, пока ваши гости ждут основное блюдо;)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Слоеное тесто | 1 штука |
| Маслины без косточек | 1 банка |
| Маринованные каперсы | 1 столовая ложка |
| Соленые анчоусы | 3 штуки |
| Чеснок | 3 г |
| Оливковое масло | 2 столовые ложки |
| Дижонская горчица | 1 чайная ложка |
| Сок лайма | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала приготовим тапенад. Проще всего воспользоваться для этого блендером, но для аутентичности я воспользовался ступкой и пестиком. С маслин слил рассол и растер их в ступке до мелкозернистой кашицы. Сильно растирать не надо, должны чувствоваться кусочки.
Инструменты
Блендер - 2
Маслины переложил в чашку, а в ступке растер анчоусы и каперсы. Выдавил туда же чеснок. Выложил обратно маслины, добавил горчицу и оливковое масло, сок лайма и хорошо все перемешал.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 3
Теперь раскатаем лист теста до толщины 2–3 миллиметра и равномерно покроем его тапенадом.
- 4
Скрутим тесто рулетом с двух сторон к центру и нарежем завитки. Лучше пользоваться сырорезкой (тонкой металлической проволокой), но и хлебным ножом вполне сносно получается.
- 5
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
