Автор рецептаЕда
Рецептом с нами поделился шеф-повар Ярослав Иншаков (винный бар Septa).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Авокадо | 2 штуки |
| Кабачки | 140 г |
| Огурцы | 140 г |
| Бобы эдамамэ | 80 г |
| Свежие листья шпината | 20 г |
| Свекольная ботва | 20 г |
| Салат романо | 60 г |
| Семена льна | 10 г |
| Семечки подсолнуха | 10 г |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лавандовый мед | 50 г |
| Цветочный мед | 20 г |
| Оливковое масло | 150 мл |
| Сок лайма | 30 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала приготовить соус. Два вида меда смешать с соком лайма.
- 2
С помощью ручного блендера взбить полученную смесь до однородной массы.
Инструменты
Блендер - 3
Добавлять охлажденное оливковое масло тоненькой струйкой постепенно, не прекращая пробивать блендером.
- 4
Взбить массу до однородности. Соус готов.
- 5
Семена подсолнуха и льна обжарить на сухой сковородке.
- 6
Кабачки, огурцы нарезать тонко слайсами-кругляшками.
Инструменты
Нож керамический - 7
Авокадо отделить от косточки и кожи и нарезать тонкими слайсами.
- 8
Бобы эдамамэ отваривать в кипятке 1–3 минуты, затем охладить и очистить горошины от кожи.
- 9
Шпинат и свекольную ботву, романо хорошо промыть, просушить и очистить романо от стебля.
Инструменты
Бумажные полотенца - 10
Микс салата полить тремя столовыми ложками соуса и аккуратно перемешать.
- 11
Нарезанный огурец и кабачок посолить, поперчить и добавить 2 чайные ложки соуса, после взбить руками.
- 12
В тарелку выложить нарезанное авокадо, рядом нарезанные огурцы, кабачки, микс салата. Сверху посыпать бобами эдамамэ.
- 13
При подаче полить салат оставшимся соусом и посыпать обжаренными семенами льна и подсолнуха.
