Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 50 г |
| Говяжье филе | 500 г |
| Свежий розмарин | 1 штука |
| Тмин | 1 штука |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Оливковое масло | по вкусу |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Молоко | 100 мл |
| Сливки | 150 мл |
| Хрен | 60 г |
Инструкция приготовления
- 1
Слегка взбейте яйца в миске, вмешайте муку и разрыхлитель, затем молоко до консистенции жирных сливок. Добавьте специи и оставьте на 1 час.
- 2
Разогрейте духовку до 190 градусов. Смажьте маслом формочки для маффинов и в каждую выложите по ложке смеси. Пеките 10-15 минут пока не поднимутся и не станут золотистыми. Выньте и оставьте на 1 час.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Взбейте сливки с очень мелко натертым хреном. Выложите крем в кондитерский мешок.
- 4
Опять разогрейте духовку до 220 градусов. Возьмите говяжье филе, примерно 6 сантиметров в диаметре, и разрежьте вдоль пополам. Затем разрежьте еще раз, чтобы в диаметре куски были как пудинг.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 5
Посыпьте мясо специями и подрумяньте на раскаленной сковороде. Переложите на бумагу для выпечки со сливочным маслом, розмарином, тмином, чесноком и небольшим количеством оливкового масла. Жарьте 3-4 минуты, чтобы мясо осталось сырое в центре.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 6
Оставьте на 10 минут, затем заверните в пленку, чтобы легче было тонко нарезать.
Инструменты
Нож керамический - 7
На блюдо выложите маленькие пудинги, на них немного крема из хрена и сверху тонкий кусок мяса. Слегка присыпьте солью.
