Автор рецептаЕвгения Буркулай
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриная грудка | 300 г |
| Хлеб для тостов | 250 г |
| Оливковое масло extra virgin | 85 мл |
| Лук-шалот | 60 г |
| Винный уксус | 15 мл |
| Стебель сельдерея | 1 стебель |
| Фенхель | 1 штука |
| Морковь | 1 штука |
| Горчица | 1 чайная ложка |
| Куркума | ½ чайных ложек |
| Рубленая петрушка | 2 столовые ложки |
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Очистить от кожуры сельдерей и морковь, снять верхний слой фенхеля. Нарезать овощи тонкой соломкой. Поместить в миску с водой и льдом.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 2
Включить духовку на 120 градусов, и застелить бумагой для выпечки противень. Нарезать грудку на продольные ломтики. Оторвать пищевую пленку размером с альбомный лист, смазать оливковым маслом (1 столовой ложкой) и выложить курицу на нее одним слоем. Накрыть вторым листом пленки такого же размера. Отбить ломтики мяса так, чтобы они почти просвечивались. Повторить процедуру со всеми кусочками.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Выложить ломтики курицы на противень в один слой и поставить в духовку на три минуту, после перевернуть и запекать еще две минуты. Должны оставаться мягкими и незажаренными. Нарезать курицу тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как подготовить куриное филе - 4
Разрезать ломтики хлеба на 24 треугольника. Обжарить на сковороде с маслом.
- 5
Сварить лук-шалот и размолоть с оливковым маслом (75 грамм), уксусом, горчицей, петрушкой, куркумой и щепоткой соли.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 6
Выложить гренки на тарелку, овощи, сверху курицу и полить соусом. Можно украсить вареным горошком.
