Автор рецептаElementaree
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сметана | 160 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 180 г |
| Соль | по вкусу |
| Вода | 315 мл |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Сахар | 325 г |
| Сливки 25%-ные | 250 мл |
| Сливочное масло | 65 г |
| Морская соль | 4 г |
Инструкция приготовления
- 1
В сковороду высыпать сахар, залить 65 мл воды, прогреть смесь до плавления сахара. Не мешать лопаткой, наклонять сковородку в разные стороны. Сахарный сироп должен иметь насыщенный коньячный цвет и загустевшую консистенцию.
- 2
Готовый сироп остудить в течение нескольких минут, затем ввести сливки комнатной температуры, тщательно перемешать.
- 3
Добавить холодное нарубленное кусками сливочное масло. С помощью венчика перемешать карамель до однородной консистенции.
- 4
В последнюю очередь добавить морскую соль, перемешать. Готовую соленую карамель остудить.
- 5
Приготовить блинное тесто. Яйца помыть и разбить в большую миску, взбить вилкой или венчиком. Добавить к яйцам 160 грамм сметаны и снова взбить вручную.
- 6
Добавить 2/3 части пшеничной муки и снова хорошо взбить, чтобы не было комочков.
- 7
Вскипятить 250 мл воды для теста. Добавить к смеси кипяток, оставшуюся муку, 3 ст.л. сахара , чуть-чуть соли и 2 ст. л. растительного масла. Хорошо взбить, чтобы не было комочков и отставить в сторону.
- 8
Отпечь блины на сухой сковороде, желательно блинной, нагрев предварительно на сильном огне. Жарить по 1,5 минуты с каждой стороны.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 9
Готовые блины свернуть в треугольники и подавать порционно на тарелке, полив соленой карамелью.
