Автор рецептаЭтси
История рецепта
По-английски эти булочки называются scones, англичане не представляют себе Five o'clock tea без этой вкуснятины. Секрет этих булочек - разрыхлитель должен быть хорошего качества, но можно использовать и соду, обязательно гашенную соком лимона (1 ч. ложка соды и сок половины лимона).
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 450 г |
| Сливочное масло | 85 г |
| Изюм | 100 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Яичный желток | 1 штука |
| Молоко | 230 мл |
| Сахарная пудра | 40 г |
| Морская соль | щепотка |
| Разрыхлитель | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
Муку просеять через сито, добавить разрыхлитель, щепотку соли и размягченное сливочное масло. Перетереть руками или смешать в комбайне насадкой для теста.
Инструменты
Сеялка для муки - 2
Яйца взбивать до увеличения их в объеме в 2 раза. Продолжая взбивать, влить 200 мл молока.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Смешать яичную массу с тестом, добавить изюм, все хорошенько вымесить.
- 4
Получившееся рыхлое тесто присыпать мукой с обеих сторон, слегка прижать ладонью, чтобы получился пласт высотой 2–3 см.
- 5
С помощью небольшой круглой чашки вырезать из теста булочки.
- 6
Яичный желток смешать с оставшимся молоком и смазать булочки сверху.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 7
Присыпать противень мукой, выложить на него булочки и выпекать в разогретой духовке 25–30 минут.
- 8
Готовые булочки присыпать сахарной пудрой.
