Автор рецептаВалерий Порядин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 500 г |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сахар | 80 г |
| Ванильный стручок | 1 ½ штук |
| Манная крупа | 10 г |
| Пшеничная мука | 15 г |
| Сливки 33%-ные | 90 мл |
| Мед | 8 г |
| Сливочное масло | 20 г |
| Соль | 5 г |
| Молочный шоколад | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Протереть творог, взбить желтки с 30 г сахара и 1 шт. стручковой ванили. Смешать. Добавить муку и манку. Все перемешать и скрутить в колбаску. Нарезать на высокие шайбы, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с двух сторон. После отправить в духовку и выпекать при температуре 90–100 градусов, таким образом они станут более воздушными.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Для карамельного соуса: нагреть сливки, добавить мед и ваниль и довести почти до кипения. Отдельно на сковородке растопить сахар до карамельного цвета. Затем частями влить в растопленный сахар смесь из сливок и интенсивно размешать венчиком на медленном огне. Получившуюся карамель вылить на шоколад и размешать. Остудить до температуры 40–45 градусов, добавить сливочное масло и размешать.
- 3
Карамель можно использовать сразу или после того, как остынет, — получается домашняя сгущенка.
