Автор рецептаСаша Рауш
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Лук-шалот | 2 г |
| Эстрагон | по вкусу |
| Вода | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Сливочное масло | 5 г |
| Молотый черный перец | щепотка |
| Опята | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Шляпки молодых летних опят (не перезрелых: пластинки светло-бежевого цвета) положить в сковороду в таком количестве, чтобы они закрывали дно сковородки одним слоем.
- 3
Добавить воды по уровню шляпок. Довести до кипения, уменьшить огонь до минимума, немного подсолить и тушить до тех пор, пока вода не выкипит полностью.
- 4
Добавить жареный лук, маленький кусочек сливочного масла и прогревать на небольшом огне в течение 1–2 минут.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 5
Взбить яйца, посолить по вкусу, аккуратно влить на сковороду с опятами.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 6
Равномерно посыпать всю поверхность яичницы мелко порезанным эстрагоном. Можно аккуратно притопить вилкой, чтобы тот погрузился в верхний слой яичницы.
- 7
Посыпать сверху щепоткой молотого перца, накрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне (в зависимости от типа плиты примерно 3–7 минут).
