Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Метод приготовления

Тип рецепта

Не нашлось рецептов по вашему выбору. Попробуйте изменить ингредиенты, метод или тип рецепта.

Оладьи с кабачками и красной икрой

Автор: Еда
Готовить:30 минут
2 порции
Еда

Автор рецептаЕда

Кабачковые оладьи тут играют роль матраса, на который укладывают яйцо пашот, политое голландским соусом. Рецепт Дмитрия Шуршакова, шефа гастробара «Никуда не едем».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность679.2 ккал
Белки23 г
Жиры49 г
Углеводы37.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

2 порции
Кабачки100 г
Куриное яйцо2 штуки
Яичный желток3 штуки
Зеленый горошек200 г
Сливки 35%-ные50 мл
Лимонный сок50 мл
Топленое масло50 г
Салат корн5 г
Рукола5 г
Красная икра20 г
Пшеничная мука50 г
Сольпо вкусу
Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:30 минут
  1. Фото шага рецепта Оладьи с кабачками и красной икрой 80087 шаг 1
    1

    Кабачок натереть на крупной терке и посолить. Спустя 5 минут отжать их них сок.

    Изображение

    Инструменты

    Терка ручная
  2. Фото шага рецепта Оладьи с кабачками и красной икрой 80087 шаг 2
    2

    Смешать муку, яйца и тертые кабачки. Посолить.

  3. Фото шага рецепта Оладьи с кабачками и красной икрой 80087 шаг 3
    3

    Из полученного теста сформировать и обжарить оладьи на растительном масле.

  4. Фото шага рецепта Оладьи с кабачками и красной икрой 80087 шаг 4
    4

    Зеленый горошек отварить в подсоленной воде и пробить в блендере со сливками.

    Изображение

    Инструменты

    Блендер
  5. Фото шага рецепта Оладьи с кабачками и красной икрой 80087 шаг 5
    5

    Пюре протереть через сито в сотейник и подогреть его на небольшом огне, добавив еще немного сливок.

    Изображение

    Инструменты

    Сотейник
  6. Фото шага рецепта Оладьи с кабачками и красной икрой 80087 шаг 6
    6

    В большой кастрюле разогреть воду со столовой ложкой уксуса. Когда вода достигнет пузырькового кипения, аккуратно разбить туда яйцо и варить 3 минуты, затем вытащить шумовкой.

  7. Фото шага рецепта Оладьи с кабачками и красной икрой 80087 шаг 7
    7

    На водяной бане взбить желтки с лимонным соком, постепенно вливая растопленное масло.

  8. Фото шага рецепта Оладьи с кабачками и красной икрой 80087 шаг 8
    8

    На тарелку выложить оладушек, сверху пашот, полить голландским соусом. Декорировать пюре из горошка, красной икрой и листьями корна и рукколы.

3 комментария
Svetlana Galushkina
27.02.2019 в 02:41
Сколько муки, уточните пожалуйста.
Еда
28.02.2019 в 00:38
Svetlana Galushkina,Поправили, 50 г
Dina Rubtsova
25.11.2017 в 14:24
Муки нет в ингридиентах. Какие пропорции?

Похожие рецепты

Фотография рецепта Мягкие оладьи на кефире
Мягкие оладьи на кефиреАнгелина Казарина
Готовить:5 минут
4 порции
Фотография рецепта Грушевые оладьи
Грушевые оладьиАлександр Антропов
Готовить:30 минут
4 порции
Фотография рецепта Оладьи из  лука
Оладьи из лукаЕлена Москалева
Готовить:30 минут
6 порций
Фотография рецепта Оладьи из корейской капусты кимчи со свининой
Оладьи из корейской капусты кимчи со свининойЕвгений Смирнов
Готовить:25 минут
6 порций
Фотография рецепта Кукурузные оладьи с овощами и сливочным сыром
Кукурузные оладьи с овощами и сливочным сыромLeno Regushadze
Готовить:30 минут
3 порции
Фотография рецепта Оладушки на молоке
Оладушки на молокеАнна Z
Готовить:40 минут
4 порции
Фотография рецепта Оладьи из пшенной каши
Оладьи из пшенной кашиAfisha_katarina
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Оладьи картофельные с щучьей икрой
Оладьи картофельные с щучьей икройЕвгения Толмачева
Готовить:20 минут
3 порции
Фотография рецепта Оладьи из яблок
Оладьи из яблокИзюминка Сладкая
Готовить:30 минут
2 порции
Фотография рецепта Творожные оладьи с курагой
Творожные оладьи с курагойН. Ш.
Готовить:1 час
4 порции
Фотография рецепта Морковно-кокосовые оладьи
Морковно-кокосовые оладьиSchrödingers Katze
Готовить:20 минут
4 порции