Автор рецептаЕда
Рецепт Гайка Харахашяна, шеф-кондитера ресторана «Магадан» (Ростов-на-Дону). Сырники с кокосовой стружкой и соусом на кокосовых сливках.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Творог | 500 г |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Пшеничная мука | 20 г |
| Кокосовая стружка | 50 г |
| Ванильный стручок | 1 штука |
| Кокосовые сливки | 200 мл |
| Семена чиа | 5 г |
| Заменитель сахара | 90 г |
| Ванильный экстракт | 5 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Протереть творог через сито, добавить кокосовую стружку, яйца, 60 г заменителя сахара, пшеничную муку, ванильный экстракт, перемешать.
Инструменты
Барабанное сито - 2
Дать постоять смеси 2 часа в холодильнике при температуре 2–4 градуса тепла.
- 3
Приготовить кокосовый соус: замочить семена чиа в кокосовых сливках на 20 минут, затем добавить 30 г заменителя сахара и семена из ванильного стручка, перемешать и отправить настаиваться 3 часа в холодильник.
- 4
Сформировать сырники по 50 грамм.
- 5
Обжарить сырники на сковородке с минимальным количеством растительного масла 2 минуты.
Инструменты
Сковорода алюминиевая - 6
Затем переложить на противень и выпекать при температуре 200 градусов от 3 до 5 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
Разогреть соус в сотейнике. Подавать сырники с горячим соусом.
Инструменты
Соусник
