Автор рецептаЕда
Рецептом из меню ресторана «Ривьера» с нами поделился шеф-повар Андрей Павлов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сыр сулугуни | 500 г |
| Имеретинский сыр | 100 г |
| Сметана | 30 г |
| Пшеничная мука | 700 г |
| Вода | 200 мл |
| Соль | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для начала приготовить тесто. Смешать пшеничную муку, воду и соль. Замешивать, пока тесто не перестанет прилипать к рукам и станет эластичным.
- 2
Затем завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- 3
Натереть на крупной терке и смешать 2 сыра — сулугуни и имеретинский.
Инструменты
Терка ручная - 4
Достать тесто и раскатать тонко скалкой.
Инструменты
Скалка - 5
Вырезать вареники удобной круглой формой.
Инструменты
Нож шефский - 6
Добавить в центр каждого круга немного сыра и слепить края.
- 7
В большую кастрюлю налить воды и поставить на огонь.
- 8
Как только вода закипит, отправить туда вареники.
- 9
Варить в течение 7 минут.
- 10
Достать вареники шумовкой и подавать со сметаной.
