Энергетическая ценность на порцию

Калорийность287.2 ккал

Белки24.6 г

Жиры17.5 г

Углеводы3.9 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Куриное яйцо	4 штуки
Мирин	12 мл
Соевый соус	12 мл
Очищенные креветки	80 г
Вешенки	40 г
Грибы шимеджи	40 г
Оливковое масло	40 мл
Стружка тунца	60 г
Водоросли комбу	10 г
Вода	600 мл
Соль	по вкусу
Молотый черный перец	по вкусу

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:45 минут

1
Водоросли комбу залить водой и оставить на 10 минут.
2
Довести воду с комбу до кипения, затем достать из воды.
3
Всыпать в кипящую воду стружку тунца, уменьшить огонь и варить 2 минуты. Затем выключить огонь и дать бульону настояться 5–10 минут.
4
Готовый бульон процедить через мелкое сито и остудить.
Инструменты
Сито шинуа
5
Яйца разбить в миску, добавить соевый соус, мирин, перемешать венчиком, влить бульон, продолжая взбивать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
6
Перелить яичную смесь в порционные миски, накрыть их пленкой, поставить в пароварку и готовить 15–20 минут.
7
Креветки разрезать на три части.
Шпаргалка
Как подготовить креветки
8
Разогреть на сковороде оливковое масло. Порвать вешенки, шимиджи разделить, посолить и поперчить и обжарить их до золотистого цвета.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9
Готовые грибы переложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Инструменты
Бумажные полотенца
10
На этой же сковороде обжарить креветки в течение 1–2 минут.
11
В хаотичном порядке выложить грибы на готовый омлет, так же выложить креветки. Полить соевым соусом и подавать сразу же.