Автор рецептаЕда
Почти шакшука, только итальянская — яйца нужно готовить в пахучем томатном соусе, добиваясь того, чтобы белок свернулся, а желток оставался жидким. Подаются такие яйца с тертым сыром, и выбор его можете оставить на свое усмотрение. Рецепт из книги Аллена Ракера и Мишель Шиколоне «The Sopranos Family Cookbook».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Чеснок | 1 зубчик |
| Оливковое масло | 30 мл |
| Томатное пюре | 450 г |
| Листья базилика | 4 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Тертый сыр пармезан | 10 г |
Инструкция приготовления
- 1
В средней сковороде обжарить слегка раздавленный чеснок на оливковом масле на среднем огне около 2 минут до светло-золотистого цвета.
- 2
Добавить томатное пюре, разорванные листья базилика, соль и перец по вкусу.
- 3
Довести до слабого кипения и готовить 15 минут до загустения соуса.
- 4
Выбросить чеснок.
- 5
Разбить яйцо в маленькую чашку.
- 6
Ложкой сделать в томатном соусе углубление.
- 7
Аккуратно дать яйцу соскользнуть в это углубление. Повторить с остальными яйцами.
- 8
Посыпать тертым сыром.
- 9
Накрыть и готовить 3 минуты, чтобы желток остался жидким, а белок схватился.
- 10
Подавать блюдо горячим.
