Автор рецептаЕда
Рецептом из меню бистро Blau с нами поделился шеф-повар Михрон Ашуров.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность303.7 ккал
Белки22.3 г
Жиры13.6 г
Углеводы21.6 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Куриное яйцо | 8 штук |
| Помидоры | 400 г |
| Сладкий перец | 400 г |
| Красный лук | 120 г |
| Растительное масло | по вкусу |
| Сливочное масло | по вкусу |
| Томатная паста | 40 г |
| Красная фасоль | 200 г |
| Молотый кумин (зира) | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Петрушка | по вкусу |
| Белые кунжутные семечки | по вкусу |
| Кипяток | 200 мл |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
С помидоров снять кожу, перец почистить от семян, красный лук почистить от шелухи.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры - 2
Все овощи нарезать небольшими кубиками.
Инструменты
Нож шефский - 3
Разогреть сковороду и обжарить овощи на растительном масле.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 4
В овощи добавить сливочное масло, томатную пасту и кипяток.
- 5
Перемешать.
- 6
Добавить красную фасоль без жидкости и специи.
- 7
Перемешать еще раз.
- 8
Петрушку мелко порубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 9
Яйца разбить в отдельную миску и вылить на сковороду.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 10
Добавить петрушку и накрыть крышкой. Убавить огонь до минимума.
- 11
Жарить шакшуку до готовности: белки должны схватиться, а желтки оставаться жидкими.
- 12
При подаче посыпать кунжутом.
