Автор рецептаОльга Цыганкова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сладкий перец | 2 штуки |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Помидоры | 4 штуки |
| Растительное масло | 3 столовые ложки |
| Зеленый лук | 2 стебля |
| Укроп | 15 г |
| Петрушка | 15 г |
| Сахар | щепотка |
| Свежемолотый черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
1Подготовить все продукты.
2Лук очистить, нарезать кольца четвертинками.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук
3У перца удалить семена и перегородки. Нарезать перец тонкой соломкой.
Шпаргалка
Как обработать сладкий перец
4Помидоры надрезать сверху крест-накрест, ошпарить кипятком, опустить в холодную воду, снять кожицу.
Шпаргалка
Как подготовить помидоры
5Нарезать помидоры крупным кубиком.
Инструменты
Нож шефский
6Яйца разбить в миску. Нарезать желток, но не перемешивать и не взбивать.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
7Мелко нарезать зеленый лук и зелень, перемешать.
Шпаргалка
Как нарезать зелень
8Разогреть на сковороде растительное масло, выложить лук, пассировать до прозрачности.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием
9Добавить перец, обжаривать на среднем огне 3 минуты.
10Добавить помидоры, посолить, поперчить, перемешать, накрыть крышкой, тушить 7–8 минут до готовности помидоров. Следить, чтобы сок не выпаривался. Если помидоры кислые, добавить сахар.
11Влить в овощную смесь сразу все яйца, энергично размешивая их лопаткой, не допуская поджаривания. Как только выделившийся сок закипит и появятся характерные пузыри на поверхности, яичница готова.
12Подать, посыпав зеленью.
