Энергетическая ценность на порцию

Калорийность513.6 ккал

Белки18.3 г

Жиры25.1 г

Углеводы53.8 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Куриное яйцо	3 штуки
Сыр рикотта	1 кг
Манная крупа	4 столовые ложки
Сахар	300 г
Голубика	100 г
Черешня	100 г
Эстрагон	20 г
Свежевыжатый апельсиновый сок	250 мл
Цедра апельсина	по вкусу
Сливочное масло	60 г

Этот рецепт в статьях

Как приготовить пышную запеканку

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:1 час 30 минут

1
Подготовить все ингредиенты. Разогреть духовку до 170 градусов.
2
В чашу миксера выложить рикотту, яйца, 100 г сахара и 3 ложки манки.
Инструменты
Миксер
3
Перемешать до однородной массы.
4
Форму смазать сливочным маслом и посыпать оставшейся манкой.
Инструменты
Форма для выпечки
5
Выложить массу в форму, разровнять и оставить на 15 минут, чтобы набухла манка.
6
Отправить запеканку в духовку на 40–50 минут. Готовой запеканке дать остыть.
Шпаргалка
Таймеры духового шкафа
7
Сотейник разогреть на среднем огне, всыпать в него оставшийся сахар и подождать пока он не начнет плавиться.
Инструменты
Сотейник
8
Когда сахар подплавится, желательно не мешать, но можно наклонять сотейник в разные стороны, помогая кристалликам сахара смешаться с карамелью. При большом желании можно помешать деревянной лопаткой.
Инструменты
Силиконовые лопатки
9
Когда сахар полностью растопится, влить апельсиновый сок, и продолжить нагревать. Карамель сначала затвердеет от разницы температур, а затем соединится с соком. Уварить сироп на треть.
10
Добавить в соус холодное сливочное масло по одному кусочку, вмешивая каждый венчиком. Готовому соусу дать остыть.
11
Клубнику нарезать на половинки, у черешни удалить косточки, а голубику оставить целой.
12
Смешать ягоды и мелко нарезанные листья эстрагона с соусом.
13
Подавать запеканку, полив ее ягодным соусом и натерев сверху немного апельсиновой цедры.