Загуститель соуса
Классический загуститель соусоа — ру (roux — фр.) можно приготовить за пару минут, смешав равные по объему части муки и сливочного масла. Масло не следует топить, но чтобы было проще смешать, миску буквально на несколько секунд надо поставить на водяную баню.
