Пшеничная крупа

Твердая необработанная пшеница в отличие от мягкой требует гораздо больше времени и мороки для приготовления. Для хорошего результата ее нужно и запаривать, и замачивать, и варить ее полагается от сорока минут и дольше, зато считается, что такая необработанная пшеница хорошо чистит внутренности и гораздо полезнее пшеничной же булки.

Дробленая пшеничная крупа

Пшеничная крупа — это практически целые зерна мягкой пшеницы. Чтобы сварить из нее кашу, пшеницу нужно обязательно протомить несколько часов на небольшой температуре в духовке, а затем перемолоть или растолочь в ступке. Тогда зерна хорошо набухнут.