Молотый анис (бадьян)

Анис добавляет в блюда душистый маслянистый аромат, чуть сладковатый, но без сладости, яркий, но без лишней резкости. Молотый анис добавляют в пироги, печенье, пряники, оладьи, кексы, супы, к рыбе и в различные маринады. Часто используют для квашения капусты и соления огурцов.