Рецепты без глютена
Глютен — источник больших страхов и больших проблем, если человеку он противопоказан. Однажды мы посвятили ему большую статью, где опубликовали ответы специалистов, объясняющих природу глютена и его воздействие на некоторых людей (прочитать статью можно тут).
Сейчас же мы решили сделать подборку блюд, в которых глютен обычно можно встретить, но не в этот раз. Тут и выпечка, и блины, и десерты, и завтраки, априори подразумевающие наличие муки, но ее лишенные.
И еще раз хотим напомнить: оценить, полезен или вреден глютен именно вам, может только врач и только при наличии лабораторных исследований!
Безглютеновые блины пудла из нутовой муки
Пудла — это традиционные индийские то ли лепешки, то ли блины, приготовленные из нутовой муки, сытные и основательные. Есть их можно просто так, или, например, добавьте сверху творог, перемешанный с травами.
Творожные сырники на кокосовой муке
Кокосовую муку легко менять на пшеничную, если речь идет о творожных блюдах. Правда, будьте готовы к тому, что такими сырниками насыщаешься быстрее.
Морковный пирог без муки
Отличный рецепт: воздушный, легкий, пористый пирог, и совсем без муки. Морковь выбирайте сладкую, от ее вкуса зависит и вкус самого пирога.
Шоколадные капкейки без муки
Минимальный набор ингредиентов: сливочное масло, яйцо, мороженое, сахар и шоколад. Тесто получается рыхлым и рассыпчатым, что и требуется капкейку.
Итальянское печенье с фундуком без муки
Воздушные хрустящие шарики, что-то среднее между печеньем и безе. Готовить просто!
Творожная запеканка без муки и манки
Основу теста составляют творог, яйцо, картофельный крахмал и густая 20%-ная сметана. Остальные ингредиенты отвечают за вкус и аромат.
Шоколадный бонет
Редкой красоты десерт из московского ресторана Lumicino. Мука не понадобится, нужны лишь ловкость рук и миндальное печенье амаретти.
Киноа с лососем
Основательный боул, с которого хорошо начинать день. В качестве крупы используют киноа, лишенное глютена.
Безглютеновые вафли с авокадо и яйцом пашот
Вафли из рисовой муки — спасение для тех, кто не дружит с глютеном. Подавать их можно не только с авокадо или пашотом, попробуйте всевозможные овощные и рыбные намазки.
